Eesti

Самый лучший пирог — это по-прежнему пирог с сельдью. Если вы хотите сочный и легко нарезаемый пирог с творогом и сельдью, я рекомендую этот рецепт. Пирог с творогом и сельдью (10–12 штук) Основа * 250–300 г темного ржаного хлеба * 100 г растопленного сливочного масла Начинка * 300 г творога * 200 г неароматизированного сливочного сыра * 200 г сметаны (20%) * 200 г слегка подсоленного филе сельди * 3 вареных яйца * 1 небольшая красная луковица или 3–4 стебля зеленого лука * большая горсть нарезанного укропа * черный перец * 5 листов желатина (или 2 чайные ложки желатинового порошка) Для украшения * укроп * шнитт-лук * вареные перепелиные яйца или ломтики яиц * рулетики из сельди * ломтики огурца или редиса Приготовление 1. Мелко раскрошите ржаной хлеб и смешайте с растопленным сливочным маслом. 1. Выложите смесь на дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см и поставьте в холодильник на 20 минут. 2. Нарежьте сельдь, яйца, лук и укроп. 3. Смешайте творог, сливочный сыр и сметану. Добавьте нарезанные ингредиенты и приправьте перцем (соль обычно не требуется). 4. Замочите желатин, растопите согласно инструкции на упаковке и аккуратно вмешайте в начинку. 5. Вылейте начинку на основу, разровняйте и оставьте застывать в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь. 6. Украсьте перед подачей. Это классическое сочетание очень популярно на эстонском праздничном столе и основано на сливочной смеси творога, сливочного сыра и сметаны, скрепленной желатином. Небольшой совет: если вы хотите получить особенно свежий вкус, добавьте в начинку 1–2 мелко нарезанных маринованных огурца или немного тертого свежего огурца. Они идеально сочетаются с сельдью и творогом.