Oma postitus
Самый лучший пирог — это по-прежнему пирог с сельдью.
Если вы хотите сочный и легко нарезаемый пирог с творогом и сельдью, я рекомендую этот рецепт.
Пирог с творогом и сельдью (10–12 штук)
Основа
* 250–300 г темного ржаного хлеба
* 100 г растопленного сливочного масла
Начинка
* 300 г творога
* 200 г неароматизированного сливочного сыра
* 200 г сметаны (20%)
* 200 г слегка подсоленного филе сельди
* 3 вареных яйца
* 1 небольшая красная луковица или 3–4 стебля зеленого лука
* большая горсть нарезанного укропа
* черный перец
* 5 листов желатина (или 2 чайные ложки желатинового порошка)
Для украшения
* укроп
* шнитт-лук
* вареные перепелиные яйца или ломтики яиц
* рулетики из сельди
* ломтики огурца или редиса
Приготовление
1. Мелко раскрошите ржаной хлеб и смешайте с растопленным сливочным маслом. 1. Выложите смесь на дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Нарежьте сельдь, яйца, лук и укроп.
3. Смешайте творог, сливочный сыр и сметану. Добавьте нарезанные ингредиенты и приправьте перцем (соль обычно не требуется).
4. Замочите желатин, растопите согласно инструкции на упаковке и аккуратно вмешайте в начинку.
5. Вылейте начинку на основу, разровняйте и оставьте застывать в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь.
6. Украсьте перед подачей.
Это классическое сочетание очень популярно на эстонском праздничном столе и основано на сливочной смеси творога, сливочного сыра и сметаны, скрепленной желатином.
Небольшой совет: если вы хотите получить особенно свежий вкус, добавьте в начинку 1–2 мелко нарезанных маринованных огурца или немного тертого свежего огурца. Они идеально сочетаются с сельдью и творогом.